Funchal – gdzie zjeść? Polecane restauracje i lokalne smaki

Gdzie zjeść w Funchal? Szybki wybór

Autentyczne smaki i lokalne instytucje

Funchal najlepiej poznaje się nie tylko przy stoliku, ale też podczas wizyty na targu, w cukierni i w winiarni. Te miejsca pomagają zrozumieć, z czego składa się codzienna kuchnia wyspy.

• Mercado dos Lavradores – przyjdź rano, gdy dostępne są świeże ryby, w tym espada, owoce, warzywa i kwiaty. Na stoiskach z owocami najpierw zapytaj, zanim czegoś dotkniesz. Egzotyczne produkty bywają tu droższe niż w sklepach, dlatego sprawdź cenę przed zakupem. W sobotę rano można trafić na rolników z okolic Funchal i korzystniejsze ceny.
• Fábrica Santo António – historyczna cukiernia działająca od 1893 roku. Warto spróbować bolo de mel, czyli aromatycznego ciasta na bazie melasy z trzciny cukrowej, a także kupić lokalne herbatniki w retro opakowaniu.
• Blandy’s Wine Lodge – miejsce poświęcone winu madeira. Degustacja różnych stylów wzmacnianego wina pozwala lepiej zrozumieć, dlaczego ten trunek jest jednym z symboli wyspy.
• Nata 7 – szybki przystanek na pastéis de nata i kawę. To prosta opcja na śniadanie albo słodką przerwę podczas spaceru po centrum.

Na targu warto zwrócić uwagę na różne odmiany marakui, lokalne banany i owoc monstery. Dojrzały owoc monstery przypomina smakiem połączenie banana, ananasa i mango. Niedojrzałych fragmentów nie należy jeść, ponieważ mogą podrażniać usta.

Gdzie na obiad i kolację?

Ryby i owoce morza

Najbardziej charakterystycznym daniem jest espada, czyli czarny pałasz. Ma delikatne, białe mięso i często trafia na talerz z bananem oraz sosem lub dodatkiem z marakui. Jeśli chcesz spróbować kilku lokalnych smaków podczas jednego posiłku, dobrym wyborem będzie też ośmiornica, krewetki albo grillowane sardynki.

• O Tapassol – restauracja w dzielnicy São Martinho, nieco poza ścisłym centrum. W menu pojawiają się ryby, owoce morza, ośmiornica i dania mięsne. Wśród polecanych pozycji są zupa rybna, espada z bananem i marakują oraz ośmiornica w stylu lagareiro. To miejsce z dużymi porcjami i swobodną obsługą.
• O Visconde – niewielki, rodzinny lokal tuż za katedrą Sé. Możesz tu spróbować zupy pomidorowo-cebulowej, krewetek picadinho i grillowanych sardynek. Wieczorem wolny stolik nie zawsze się trafia.
• ComTradições – restauracja przy Rua de Santa Maria, dobra na klasyczne dania z ryb i owoców morza. Warto zwrócić uwagę na pieczoną ośmiornicę oraz pałasza z bananem i marakują.
• Avista – bar i restauracja przy hotelu The Cliff Bay, obok Il Gallo d’Oro. Do baru można zwykle wejść bez rezerwacji na drinka lub przekąski, natomiast część restauracyjna wymaga wcześniejszego sprawdzenia dostępności.

Mięso i espetada

Espetada to wołowina grillowana z solą i czosnkiem, tradycyjnie nabijana na gałązkę laurową. Obecnie częściej podaje się ją na metalowym szpikulcu, między innymi ze względu na ochronę lasów wawrzynowych. Mięso zwykle zawiesza się nad stołem, a dodatkiem są frytki, sałatka i bolo do caco.

W Funchal warto szukać lokali położonych poza najbardziej turystycznymi deptakami, gdzie espetada i picado są częścią codziennej kuchni, a nie tylko pozycją dla odwiedzających. Dobrym dodatkiem do dań będzie bolo do caco – ciepły, płaski chlebek podawany z masłem czosnkowym i natką pietruszki.

Fine dining – kiedy warto zarezerwować?

Funchal ma także restauracje wyróżnione przez Michelin Guide, ale trzeba rozróżnić lokale polecane w przewodniku od tych, które mają gwiazdki. Il Gallo d’Oro ma dwie gwiazdki Michelin, a Desarma i William po jednej. Są to restauracje z menu degustacyjnym i znacznie wyższym rachunkiem niż w lokalnych barach.

Il Gallo d’Oro mieści się w hotelu The Cliff Bay i koncentruje się na nowoczesnej kuchni portugalskiej oraz śródziemnomorskiej. Desarma stawia na współczesne interpretacje lokalnych produktów, a William działa w hotelu Reid’s Palace i oferuje bardziej klasyczną formę fine dining. Przy znanym terminie podróży rezerwację najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, szczególnie na piątek, sobotę i kolacje w sezonie.

Jak zjeść dobrze i nie wydać fortuny?

Funchal bywa droższe niż mniejsze miejscowości Madery, ale nie oznacza to, że każdy posiłek musi kosztować kilkadziesiąt euro. Największą różnicę robi lokalizacja. Restauracje przy porcie i głównych deptakach często mają wyższe ceny niż bary w bocznych ulicach.

Na tańszy posiłek sprawdzą się następujące opcje:

• Pingo Doce – w wybranych sklepach działa bufet z daniami sprzedawanymi na wagę. Możesz zjeść na miejscu albo zabrać rybę, mięso, warzywa czy owoce morza na wynos.
• Prego – ciepła kanapka ze stekiem w bolo do caco. W wersji especial może zawierać także ser, szynkę i warzywa. To szybki lunch za niewielką kwotę.
• Bolo do caco z dodatkami – sam chlebek z masłem czosnkowym albo wersja z kurczakiem, tuńczykiem czy łososiem sprawdzi się jako przekąska.
• Lokalny bar poza centrum – zupa dnia, kanapka lub proste danie z rybą często kosztują mniej niż posiłek przy głównej promenadzie. Przed wejściem zerknij na kartę i ceny.

Do rachunku może zostać doliczony couvert, czyli pieczywo lub drobne przekąski podane przed posiłkiem. Jeśli ich nie chcesz, możesz poprosić obsługę o zabranie ich ze stołu. Warto też pamiętać, że poncha jest mocnym napojem na bazie aguardente, soku z cytryny i miodu, dlatego dobrze traktować ją jak alkohol, a nie zwykły owocowy koktajl.

Co zamówić na początek?

Najlepszy pierwszy zestaw to espada z bananem i marakują, bolo do caco z masłem czosnkowym oraz espetada, jeśli wolisz mięso. Przy kolejnym posiłku spróbuj grillowanej ośmiornicy, tuńczyka albo sardynek. Na deser wybierz sernik z marakują, bolo de mel lub pastéis de nata.

Ekspercka rada: zarezerwuj stolik w popularnej restauracji, ale zostaw miejsce na danie dnia – świeża ryba lub owoc morza spoza stałej karty często najlepiej pokazuje, co danego dnia oferuje Funchal.