W Pizie najlepiej zjeść pizzę i lokalne specjały poza bezpośrednim sąsiedztwem Krzywej Wieży. Szukaj miejsc, w których pojawia się cecina, pappardelle, toskańskie panini i lokalne wina, a wieczorem skieruj się w stronę Piazza delle Vettovaglie lub Lungarno.
Co warto zjeść w Pizie poza pizzą?
Kuchnia pizańska jest prosta, sycąca i oparta na lokalnych składnikach. W menu znajdziesz dużo chleba, oliwy, fasoli, ciecierzycy, warzyw, mięs oraz ryb i owoców morza związanych z bliskością wybrzeża. Najbardziej charakterystycznych smaków warto szukać w małych barach, enotekach i trattoriach, nie tylko w restauracjach przy głównych atrakcjach.
Na początek zamów dania, które najlepiej pokazują kulinarny charakter miasta:
- Cecina – cienki, chrupiący placek z mąki z ciecierzycy, wody i oliwy, zwykle doprawiony czarnym pieprzem. To jeden z najbardziej pizańskich przykładów ulicznego jedzenia.
- Pappardelle al cinghiale – szeroki makaron z ragù z dzika, typowy dla kuchni toskańskiej i szczególnie dobry w tradycyjnych osteriach.
- Pane toscano – wiejski chleb wypiekany bez soli. Ma chrupiącą skórkę i łagodny smak, który dobrze pasuje do serów, wędlin oraz oliwy.
- Wina z Toskanii – czerwone etykiety oparte na szczepie Sangiovese, w tym Chianti Colline Pisane, a także białe Vermentino. W enotece warto poprosić obsługę o kieliszek pasujący do zamówienia.
W restauracyjnej karcie mogą pojawić się także pici z mięsnym ragù, bordatino alla pisana, czyli gęsta zupa z fasoli i czarnej kapusty, oraz dania z ryb i owoców morza. Na szybki posiłek dobrze sprawdzą się schiacciata, panini albo kawałek pizzy na wynos.
Piza – gdzie zjeść konkretnie?
Poniższe zestawienie obejmuje miejsca na różne okazje: od szybkiego śniadania i toskańskiego street foodu po pizzę przy gwarnym placu i spokojną kolację z lokalną kuchnią.
| Nazwa lokalu | Typ | Specjalność |
|---|---|---|
| La Borsa | Bar, kawiarnia, szybki lunch | Schiacciata, panini, cornetti i aperitivo |
| Filter Coffee Lab | Kawiarnia i brunch | Breakfast bagel, avocado toast i kawa specialty |
| I Porci Comodi | Street food i enoteka | Panini z porchettą, sery, wędliny i wino |
| Pizzeria da Mario | Pizzeria | Pizza w stylu neapolitańskim i panzerotti |
| Osteria del Tumi | Restauracja | Pappardelle al cinghiale, pici z ragù i dania autorskie |
Na pizzę – Pizzeria da Mario
Pizzeria da Mario znajduje się przy Piazza delle Vettovaglie, jednym z najlepszych miejsc w Pizie na wieczorne jedzenie i obserwowanie miejskiego życia. Lokal serwuje pizzę w stylu neapolitańskim, z puszystym rantem i świeżymi dodatkami. Warto zamówić również panzerotti, czyli przekąskę z ciasta pizzowego z nadzieniem.
To miejsce wybierz wtedy, gdy zależy ci na pizzy, a nie na pełnym przeglądzie karty. Własną specjalizację ma wyraźną i właśnie dlatego wypada lepiej niż lokale próbujące obsłużyć turystów szerokim, przypadkowym menu. Adres to Piazza delle Vettovaglie 33.
Na szybki lunch – I Porci Comodi
I Porci Comodi to mała enoteka i bar z toskańskim street foodem, ukryty przy Piazza Dante. Lokal słynie z bogatego wyboru panini, przygotowywanych z chrupiącego pieczywa, lokalnych serów, wędlin i warzyw. Najbardziej charakterystyczna jest porchetta, czyli soczysta pieczona wieprzowina doprawiona ziołami.
Kanapkę możesz zjeść na miejscu albo zabrać na wynos. Do jedzenia dobrze pasuje kieliszek toskańskiego wina. To rozsądny wybór na sycący posiłek bez długiego siedzenia przy stole. Lokal znajduje się przy Piazza Torricelli 6, a panini kosztują według dostarczonych informacji około 6–8 euro.
Na spokojną kolację – Osteria del Tumi
Osteria del Tumi mieści się przy cichym Vicolo del Tinti, z dala od największego turystycznego zgiełku. Łączy kuchnię toskańską z pojedynczymi inspiracjami peruwiańskimi. W karcie warto szukać pappardelle al cinghiale, pici z ragù jagnięcym, dań z wysokiej jakości mięsa oraz ceviche di pescato.
To propozycja na dłuższą kolację, gdy liczy się nie tylko szybkość obsługi, lecz także atmosfera, sposób podania i możliwość dobrania wina do dań. Pełny posiłek z przystawką, daniem głównym, deserem i lampką wina został opisany w przedziale około 40–50 euro. Adres to Vicolo del Tinti 15.
Na śniadanie lub kawę – La Borsa i Filter Coffee Lab
La Borsa, przy Piazza Vittorio Emanuele II 1, znajduje się niedaleko dworca Pisa Centrale. Sprawdzi się przed podróżą lub po przyjeździe, gdy chcesz szybko zjeść schiacciatę, panino albo słodkie cornetto. Lokal oferuje także aperitivo i ma ogródek.
Filter Coffee Lab przy Via Santa Maria 30 to lepszy wybór na spokojniejsze śniadanie. W menu są między innymi breakfast bagel, avocado toast, świeże wypieki i kawa z rzemieślniczych palarni. Lokal leży niedaleko Krzywej Wieży, ale jego charakter jest bardziej kawiarniany niż typowo turystyczny.
Jak nie trafić do słabego lokalu?
Największe zagęszczenie przypadkowych restauracji znajdziesz przy głównych trasach prowadzących do Krzywej Wieży. Sama lokalizacja nie przesądza o jakości, ale im bliżej atrakcji, tym uważniej czytaj kartę i sprawdzaj, czy przy stolikach siedzą także mieszkańcy.
Przy wyborze miejsca zwróć uwagę na kilka sygnałów:
- Omijaj lokale z dużymi reklamami „menu turistico”, fotografiami wszystkich dań i kartą w wielu językach, jeśli nie widzisz w środku lokalnych gości.
- Szukaj krótszego menu opartego na sezonowych produktach, ponieważ ograniczona karta często oznacza świeższe przygotowanie dań.
- Przy Piazza delle Vettovaglie, Lungarno i w bocznych uliczkach centrum porównaj ceny oraz atmosferę, zanim usiądziesz przy pierwszym wolnym stoliku.
- Sprawdź, czy w karcie występują lokalne nazwy, takie jak cecina, pici, pappardelle al cinghiale, schiacciata albo pane toscano.
Wskazówka podróżnika: włoskie lokale często działają w rytmie przerwy obiadowej i wieczornej kolacji. Godziny otwarcia mogą się zmieniać, szczególnie w dni świąteczne, dlatego przed wyjściem sprawdź aktualne informacje. Na szybką kawę możesz wejść rano do baru i wypić espresso przy ladzie, tak jak robią to mieszkańcy. Wieczorem dobrym sposobem na niedrogi posiłek jest aperitivo – drink lub kieliszek wina z zestawem przekąsek.
Poza Pizą warto pamiętać, że rekomendacje z innych miast nie zawsze pasują do planu zwiedzania. Osteria Parlascio znajduje się w Lukce, a Costevè Friggitoria w Riomaggiore, więc te adresy mają sens tylko przy osobnym wypadzie. W samej Pizie najłatwiej trzymać się trzech rejonów: okolic dworca na szybki posiłek, Piazza delle Vettovaglie na pizzę i wieczorny gwar oraz bocznych uliczek centrum na spokojną kolację.
W Pizie dobra pizza jest tylko początkiem kulinarnego odkrywania miasta. Zejdź z trasy między dworcem a Krzywą Wieżą, zamów cecinę lub pappardelle i wybierz lokal, w którym przy stolikach siedzą także Pizańczycy.
